胶原蛋白与皮肤的爱恨情仇

皮肤，指身体表面包裹在肌肉外面的组织。作为人体最大的器官，皮肤总重量占体重的5%~15%，总面积为1.5 ~ 2.0m2。皮肤在生活中一方面能够防止体内水分、电解质和其他物质的丢失，另一方面具有阻挡外来侵入的作用。不仅如此，皮肤还具有维持体温、隔断外界刺激、感觉外来事物等功能，承担着保护身体、排汗、感觉冷热和压力的任务。

随着年龄的不断增长，人在皮肤形态上的改变会愈发凸显，例如，皮肤干燥、皱纹增加等。在当今社会，社会经济快速发展，女性的作用越来越重，使得她们更加的注重自己的外貌，她们在面对衰老以及皮肤老化等问题的时候，不会再任其发展，而是选择一系列的措施来弥补。

胶原蛋白，又称胶原，是皮肤真皮层的主要成分。胶原蛋白分子中含有酰胺基因和羟基数目较多，由于这两种基因的存在使其具有很强的吸水保湿作用，因此胶原蛋白能够使得皮肤保持湿润且组织饱满。但随着年龄的增长，肌肤日渐呈现老化迹象，那么是什么导致了胶原蛋白的流失？胶原蛋白对于皮肤到底意味着什么呢？

胶原蛋白在皮肤里的作用，就如同床垫里的弹簧，足够的胶原蛋白，可以帮助皮肤里能锁住的水分，保持皮肤的紧致和弹性。胶原蛋白还是肌肤重要的原料，起到皮肤修补的重要作用。成年人与小朋友同样是皮肤受损，小朋友恢复就会比成年人快一点，因为他们胶原蛋白充足。如果皮肤里缺少了胶原蛋白，就像没有弹簧的床垫，会逐渐松弛下垂，产生皱纹，呈现老化。同时，毛孔也会不断地扩大，让皮肤变得粗糙。

1、保湿

胶原蛋白肽可以增强细胞活力，增加皮肤光泽，维持皮肤锁水保湿能力。

2、滋养

活性胶原蛋白对皮肤的渗透性强，可透过角质层与皮肤上皮细胞结合，改善皮肤细胞的代谢，它保持角质层水分及纤维结构的完整性，改善皮肤细胞生存环境和促进皮肤组织的新陈代谢，增强血液循环，达到滋润皮肤的目的。

3、亮肤

皮肤的光泽取决于含水量，胶原蛋白良好的保水能力使皮肤水润亮泽，散发健康的光彩。

4、紧肤

当胶原蛋白被皮肤吸收后，填充在皮肤真皮之间，增加皮肤紧密度，产生皮肤张力，缩小毛孔，使皮肤紧绷而富有弹性！

5、防皱

真皮中丰满的胶原蛋白层，将皮肤细胞撑起，结合保湿和抑制皱纹的作用，共同达到舒展粗纹，淡化细纹的功效！

6、修复

活性胶原蛋白能直接渗入肌肤底层，且与周围组织的亲和性好，可协助细胞制造成胶原蛋白，促使皮肤细胞正常成长。同时，活性胶原蛋白本身还具有消炎和更新肌肤的作用。

7、营养

胶原蛋白对皮肤的渗透性强，可透过角质层与皮肤上皮细胞结合，参与和改善皮肤细胞的代谢，使皮肤中的胶原蛋白活性加强。它能保持角质层水分及纤维结构的完整性，改善皮肤细胞生存环境和促进皮肤组织的新陈代谢，增强血液循环，达到滋润皮肤的目的。

8、美乳

胶原蛋白中独有的羟脯氨酸具有收紧结缔组织的作用，能使松弛的组织紧实、承托起下垂的乳房，使乳房挺拔、丰满、富有弹性。

近年来，国内外关于胶原蛋白肽的研究极为活跃。胶原蛋白肽凭借其较弱的抗原性和良好的生物相容性，在美容祛皱、保护皮肤、硬组织修复、创面止血等医药卫生领域具有广阔的应用前景。越来越多的证据表明，在膳食中补充胶原蛋白肽能够促进关节、指甲和毛发中的细胞外基质合成，减少骨质丢失，改善皮肤的屏障功能，修复骨、肌腱损伤。

并且，随着医学美容业的快速发展，由内而外的营养美容理念已广为民众接受，胶原蛋白流失会加速皮肤衰老，导致皮肤出现粗糙干燥、小细纹、皱纹，从而使皮肤失去弹性且缺乏生气。幸运的是，胶原蛋白多肽的人体临床研究证实，膳食摄入胶原蛋白肽能改善皮肤的保湿度和柔软度，减少细皱纹，预防深皱纹，改善皮肤光滑度。同时，胶原蛋白多肽含有特殊氨基酸的纯I型胶原蛋白，具有完全独特的生物活性成分，耐热，不易与其他成分发生反应，分子质量小，很容易被消化吸收，有很好的生物利用度。

对于我国而言，我国水产资源丰富且其潜在价值尚未得到充分利用，以水产品加工过程中产生的鱼皮、鱼鳞等下脚料开发水产胶原蛋白肽不但有利于降低环境污染，减少资源浪费，而且有利于降低对哺乳动物胶原的需求依赖，还有利于创造巨大的经济效益和社会效益。随着对胶原蛋白肽研究和应用的逐渐深入，其确切的保健功能和优良的加工特性正越来越受到人们的青睐，胶原蛋白肽原料必将会被更加广泛地应用于功能性食品行业，其应用前景也必将越来越广阔。

参考书籍：本文部分内容摘自《胶原与胶原蛋白》（蒋挺大主编）和《生物活性肽功能与制备》（罗永康主编）。

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